别称醋酸乙酯
熔点-84 °C
化学式C4H8O2
外观无色液体
分子量88.11
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还可用作纺织工业的清洗剂和**香料的萃取剂，也是制药工业和**合成的重要原料。
我们所说的陈酒很好喝，就是因为酒中含有乙酸乙酯。乙酸乙酯具有果香味。
乙酸乙酯是无色透明液体，低毒性，有甜味，浓度较高时有性气味，易挥发，对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应
因为酒中含有少量乙酸，和进行反应生成乙酸乙酯。因为这是个可逆反应，所以要具有长时间，才会积累导致陈酒香气的乙酸乙酯。
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