CAS登录号7757-83-7
分子量126.04
外观白色、单斜晶体或粉末
水溶性易溶于水
熔点150℃
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溶于水（0℃时，12.54g/100ml水；80℃时28.3g/100ml水），在33.4℃时溶解度高约为28g，水溶液呈碱性，PH值约为9~9.5。微溶于醇，不溶于、氨。在空气中易被氧化成硫酸钠，遇高温则分解成硫化钠。为强化还原剂，与二氧化硫作用生成亚硫酸钠，与强酸反应生成相应盐。
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取本品1.0g，加盐酸2ml，置水浴上蒸干，加水适量溶解，依法检查，与标准铁溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.002%）。
食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂。也用于合成。生产脱水蔬菜时用作还原剂。
无水亚硫酸钠可用作显影剂、制备亚硫酸纤维素酯、制备、干果和肉类的防腐剂、印染工业中的脱氧剂，以及用作还原性的化学试剂，应用在化工和实验室的生产与合成中。
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