CAS登录号7757-83-7
分子量126.04
外观白色、单斜晶体或粉末
水溶性易溶于水
熔点150℃
质量稳定 我们拥有的生产工艺，成熟的操作流程，严格的检验标准，确保每一批出厂的产品都必须符合客户要求；
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取本品1.0g，加水20ml使溶解，溶液应澄清无色。硫代硫酸盐取本品1.0g，加水15ml溶解后，加稀盐酸5ml，摇匀，静置5分钟，不得产生浑浊。
溶于水（0℃时，12.54g/100ml水；80℃时28.3g/100ml水），在33.4℃时溶解度高约为28g，水溶液呈碱性，PH值约为9~9.5。微溶于醇，不溶于、氨。在空气中易被氧化成硫酸钠，遇高温则分解成硫化钠。为强化还原剂，与二氧化硫作用生成亚硫酸钠，与强酸反应生成相应盐。
含量测定：取本品约0.20g，精密称定，精密加碘滴定液（0.05mol/L）50ml，密塞，振摇使溶解，在暗处放置5分钟．用滴定液（0.1mol/L）滴定，至近终点时，加淀粉指示液1ml，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml碘滴定液（0.05mol/L）相当于6.302mg的亚硫酸钠。
还原性漂白剂，对食品有漂白作用和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。我国规定可用于蜜饯，大使用量为2.0g/kg；Chemicalbook也可用于葡萄糖、液体葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头、葡萄、黑加仑浓缩汁，大使用量0.60g/kg。
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